Модель снята с производства. Для заказа доступны другие пароконвектоматы.
Газовый пароконвектомат APACH Chef Line LGI201T предназначен для приготовления широкого ассортимента кулинарных изделий, а также для выпечки и разогрева уже готовой продукции. Система пароувлажнения инжекторного типа позволяет генерировать пар сразу после включения оборудования за счёт прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы. Корпус изготовлен из нержавеющей стали.
Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других учреждениях общественного питания, преимущественно крупного формата.
Комплектация:
- 1 канистра моющего средства DL010 на 10 л
- 2 решётки 1/1 GN из нержавеющей стали
- Тележка
- Многоточечный термощуп с 4 точками контроля (диаметр - 3 мм)
Режимы приготовления:
- Дельта-Т: измерение разницы между температурой внутри и снаружи продукта
- AC (Automatic Cooking): автоматическая система приготовления по международным рецептам с фотографиями блюда
- Ручное приготовление:
- Конвекция: 30 - 300 °C
- Пар: 30 - 130 °C
- Смешанный режим (Конвекция + Пар): 30 - 300 °C
- Режим программирования: возможность программировать и сохранять собственные рецепты в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления в каждом рецепте), задавая каждому рецепту название, фото, дополнительную информацию.
Ключевые особенности:
- Программируемая сенсорная панель управления (вывод на главный экран самых используемых рецептов, организация папок с рецептами и т.д.)
- Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с принципом работы "Крути и Нажимай" для подтверждения выбора
- Цветной емкостной HD-дисплей 7"
- Запуск автоматических программ приготовления одним касанием (“one touch”)
- Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления
- Вентилятор с возможностью реверсивного вращения
- 6 скоростей вращения вентилятора (первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева)
- Функция прерывистой вентиляции
- ECOSPEED - в зависимости от количества и типа продуктов контролирует подачу энергии, поддерживает необходимую температуру приготовления и избегает её колебания
- ECOVAPOR - снижение потребления электроэнергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры
- GREEN FINE TUNING - значительно уменьшает теплопотери и вредные выбросы благодаря усовершенствованной системе регулирования горелок и высокоэффективному теплообменнику
- Функция отложенного старта
- USB-разъём (для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения, импорта и экспорта программ готовки)
- Внешнее подключение термощупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
- SERVICE - настройка функций электронной платы и отображения температурных датчиков, счётчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания
Характеристики нагрева:
- Электронный контроль нагрева
- Непрямой тип нагрева камеры с помощью модульных газовых горелок с наддувом воздуха
- Автоматическое включение горелок с помощью высокочастотного электронного генератора разряда
- Устройство самодиагностики с автоматическим восстановлением розжига
- Высокоэффективный теплообменник с расширительной камерой из жаростойкой стали AISI 310 S
Очистка и обслуживание:
- Автоматическая диагностика оборудования перед началом работы
- Визуальный и звуковой сигналы при обнаружении неисправностей
- Система автоматической мойки LM с отдельным контейнером и автоматической дозировкой моющего средства
Системы защиты:
- Датчик пламени перекрывает подачу газа в случае непреднамеренного отключения горелок
- Двухступенчатые газовые клапаны
- Предохранительный термостат камеры
- Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере
- Предохранительное термореле двигателя
- Магнитный микровыключатель двери
- Сигнализация отсутствия воды
- Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
- Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева
Дополнительные опции (необходимо заказывать отдельно):
- Ручная мойка с наружным душем
- Система энерго оптимизации SN
