Электрический пароконвектомат APACH Cook Line AP5.23QD предназначен для приготовления широкого ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий и разогрева уже готовой продукции. Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других заведениях общественного питания, преимущественно малого и среднего форматов.
Система пароувлажнения инжекторного типа генерирует пар сразу после включения оборудования путём прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы, обеспечивая точное выполнение заданной программы приготовления. Тепловая обработка паром позволяет существенно сократить потерю веса, сохранить вкусовые качества продуктов и снизить число калорий в готовом блюде.
Гастроёмкости не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
Режимы работы:
- Только конвекция: 30 – 260 °C
- Конвекция + Пар: 30 – 230 °C
- Только пар: 35 – 130 °C
- Бесконечное время приготовления
Программирование:
- Встроенная память на 99 программ
- До 4-х этапов приготовления в каждой программе
Функции:
- Приготовление с Delta T (возможность установки разницы между температурой внутри продукта и температурой в рабочей камере для сохранения максимального количества полезных веществ)
- Предварительный нагрев (достижение заданной температуры в камере перед началом процесса приготовления)
- Быстрое охлаждение рабочей камеры
Ключевые особенности:
- Корпус и рабочая камера изготовлены из нержавеющей стали
- Цифровая панель управления
- Электронная регулировка уровня пароувлажнения
- Вентилятор с возможностью реверсивного вращения (2 скорости)
- Регулировка открытия вытяжки
- Светодиодная подсветка, встроенная в дверь
Дополнительные опции (необходимо заказывать отдельно):
- Встроенная автоматическая мойка для мытья рабочей камеры с минимальным участием пользователя (добавление моющего средства и выбор программы)
- USB-разъём (для импорта и экспорта программ готовки)
В комплект поставки входят 2 гастроёмкости GN 2/3 глубиной 20 мм и термощуп для определения температуры внутри продуктов.
