Обновлённый аналог – AP5QM.
Электрический пароконвектомат APACH Cook Line AP5M предназначен для приготовления широкого ассортимента кулинарных изделий, а также для выпечки и разогрева уже готовой продукции. Система пароувлажнения инжекторного типа позволяет генерировать пар сразу после включения оборудования за счёт прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы. Корпус и камера изготовлены из нержавеющей стали.
Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других заведениях общественного питания, преимущественно малого и среднего форматов.
Режимы работы:
- Ручные:
- Конвекция: 30 – 285 °C
- Смешанный режим (Конвекция + Пар): 30 – 230 °C
- Пар: 35 – 130 °C
- Бесконечное время приготовления
Функции:
- Регулировка влажности
Ключевые особенности:
- Электромеханическая панель управления
- Универсальные направляющие позволяют размещать в камере гастроёмкости GN 1/1 или противни 600х400 мм
- Вентиляторы с возможностью реверсивного вращения (2 скорости)
- Таймер на 120 минут, позволяющий регулировать время приготовления блюд
- Галогеновая лампа для освещения камеры
В комплект поставки входят 2 гастроёмкости GN 1/1 глубиной 20 мм.
