Термостаты APACH

11 товаров
Сортировка
Товаров на странице
Термостат‑ванна APACH ASV 2/3 GN
В наличии
ванна, объём – 14 л, габариты (ШхГхВ) – 390x360x300 мм
29 540
В сравнение
Термостат‑ванна APACH ASV 2/3 GN NEW
В наличии
ванна, объём – 14 л, габариты (ШхГхВ) – 390x360x300 мм
29 570
В сравнение
Термостат‑ванна APACH ASV 2/3 GN R
В наличии
ванна, объём – 17 л, габариты (ШхГхВ) – 400x370x300 мм
32 600
В сравнение
Термостат‑ванна APACH ASV 2/3 GN R NEW
В наличии
ванна, объём – 17 л, габариты (ШхГхВ) – 400x370x300 мм
34 550
В сравнение
Термостат‑ванна APACH ASV 1/1 GN NEW
Ожидается
ванна, объём – 22 л, габариты (ШхГхВ) – 565x360x300 мм
37 030
В сравнение
Термостат‑ванна APACH ASV 1/1 GN R
Под заказ
ванна, объём – 25 л, габариты (ШхГхВ) – 575x370x300 мм
38 860
В сравнение
Термостат‑ванна APACH ASV 1/1 GN R NEW
Ожидается
ванна, объём – 25 л, габариты (ШхГхВ) – 575x370x300 мм
44 850
В сравнение
Погружной термостат APACH ASV WI‑FOOD
В наличии
погружной, объём – до 43 л, габариты (ШхГхВ) – 165x203x377 мм
49 840
В сравнение
Погружной термостат APACH ASV2 NEW
Ожидается
погружной, объём – до 43 л, габариты (ШхГхВ) – 130x260x380 мм
54 000
В сравнение
Погружной термостат APACH ASV2
Нет в наличии
погружной, объём – до 43 л, габариты (ШхГхВ) – 130x260x380 мм
Цена по запросу
В сравнение
Термостат‑ванна APACH ASV 1/1 GN
Нет в наличии
ванна, объём – 22 л, габариты (ШхГхВ) – 565x360x300 мм
Цена по запросу
В сравнение

Термостаты APACH представляют собой профессиональное оборудование для приготовления блюд по методу Sous Vide. Суть этого метода заключается в тепловой обработке продуктов, предварительно помещённых в герметично запаянную упаковку без воздуха, при постоянной температуре. Этот способ позволяет полностью сохранить полезные свойства, вкус и аромат продукта, увеличить срок его годности, в разы замедлить развитие бактерий. Чтобы приготовить блюдо по технологии Sous Vide, требуется два типа профоборудования: вакуумный упаковщик с камерой и термостат. Компания предлагает две разновидности термостатов: погружные и термостат-ванны, или термические ванны.

Погружные термостаты APACH используются совместно с водяными банями – ёмкостями, рассчитанными на крепление к ним термостата. Сам прибор оснащён зажимом для фиксации на ёмкости. Благодаря циркуляционной помпе осуществляется быстрый нагрев и поддержание одинаковой температуры воды по всему объёму от начала до конца процесса приготовления. Максимальный рабочий объём для погружных термостатов APACH составляет 80 м³. Температурный режим в зависимости от модели варьируется в диапазоне от 20 или 24 до 100 °C. Приборы оснащены надёжной защитой от перегрева и перегрузок и автоматически отключаются при работе вхолостую.

Термостат-ванны APACH совмещают в себе погружной термостат и водяную баню. В этом оборудовании нагревательный элемент и помпа встроены в корпус, который герметично закрывается после погружения в ванну продуктов. Нагрев статичный, т.е. отсутствует механизм, обеспечивающий циркуляцию воды. Её движение осуществляется за счёт естественной конвекции с помощью решётки, устанавливающейся в ванну. Среди термостат-ванн APACH есть модели объёмом 14, 17, 22 и 25 литров. Температура регулируется от 24 до 99 °C. Часть моделей оснащена сливным краном, у другой части он отсутствует.

Корпус и камера термостат-ванн изготавливаются из нержавеющей стали. Погружные термостаты APACH могут быть выполнены из нержавеющей стали или анодированного алюминия. Все модели имеют встроенную память на 5 программ и дисплей (у некоторых термостатов – сенсорный), позволяющий устанавливать необходимую температуру. Удобную и безопасную переноску оборудования обеспечивают специальные ручки. Благодаря большому выбору моделей и высокому качеству исполнения термостаты APACH станут незаменимым приобретением на предприятия общественного питания любого формата.

Иконка PDF Описание технологии низкотемпературного приготовления SOUS VIDE

Цена,
Статус товара
  • в наличии (5)
  • ожидается (3)
  • под заказ (1)
  • нет в наличии (2)
Тип термостата
  • ванна (8)
  • погружной (3)
Макс. обрабатываемый объём, м³
Температурный режим, °C
  • +20 ... +100 (2)
  • +24 ... +99 (8)
  • +24 ... +99.9 (1)
Количество программ
  • 5 (6)
  • 25 (5)
Сливной кран
  • есть (4)
  • нет (7)
Мощность, кВт
Вес (без упаковки), кг
Ширина, мм
Глубина, мм
Высота, мм
Фильтр
Найдено 5 
Удаление списка
Для того, чтобы добавить товар в список желаний, Вам нужно