Электрический пароконвектомат APACH Cook Line AP40QD предназначен для приготовления широкого ассортимента кулинарных изделий, а также для выпечки и разогрева уже готовой продукции. Система пароувлажнения инжекторного типа позволяет генерировать пар сразу после включения оборудования за счёт прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы. Корпус и камера изготовлены из нержавеющей стали.
Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других заведениях общественного питания.
Гастроёмкости не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
Режимы работы:
- Конвекция: 30 – 260 °C
- Смешанный режим (Конвекция + Пар): 30 – 230 °C
- Пар: 35 – 130 °C
Программирование:
- Встроенная память на 90 программ
- 4 этапа приготовления в каждой программе
Функции:
- Приготовление с Delta T (возможность установки разницы между температурой внутри продукта и температурой в рабочей камере для сохранения максимального количества полезных веществ)
- Быстрое охлаждение рабочей камеры
- Автомойка
Ключевые особенности:
- Цифровая панель управления
- 2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения (2 скорости)
- Универсальные направляющие позволяют устанавливать в камеру гастроёмкости 40 GN 1/1 или 20 GN 2/1
- Светодиодная подсветка
В комплект поставки входит термощуп.
