Электрический пароконвектомат APACH Cook Line AP20T предназначен для приготовления широкого ассортимента кулинарных изделий, а также для выпечки и разогрева уже готовой продукции. Система пароувлажнения инжекторного типа позволяет генерировать пар сразу после включения оборудования за счёт прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы.
Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других учреждениях общественного питания, преимущественно крупного формата.
Гастроёмкости не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
Программирование:
- 150 предустановленных рецептов
- Возможность сохранения до 250 дополнительных рецептов
- 10 этапа приготовления в каждой программе
Функции:
- Регенерация
- Автоматический предварительный нагрев (1 уровень, половинная загрузка, полная загрузка)
- Хранение блюд после окончания приготовления (при температуре 70 °С)
- Цифровая регулировка пароувлажнения
- Регулировка вытяжки
Ключевые особенности:
- Вентилятор с возможностью реверсивного вращения
- Трёхфазные моторы (реверс каждые 80 секунд)
- 10 скоростей вращения вентилятора
- Трёхточечный термощуп позволяет определять температуру внутри продукта
- Сенсорная панель управления Touch screen на базе Android с дисплеем 7'' и разрешением 800x480
- 10 таймеров, позволяющих готовить несколько блюд одновременно
- Галогеновая лампа для освещения камеры
- USB-разъём для импорта и экспорта программ готовки
- Возможность контроля оборудования через Wi-Fi
- Система управления безопасностью HACCP для регистрации важных величин температур и событий
- Встроенная автоматическая мойка для мытья рабочей камеры с минимальным участием пользователя - добавление моющего средства и выбор программы
- Диагностика проблем и неисправностей
В комплект поставки входит тележка на 20 уровней GN 1/1.
