Электрический пароконвектомат APACH Cook Line AP10.21QM предназначен для приготовления широкого ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий и разогрева уже готовой продукции. Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других заведениях общественного питания, преимущественно среднего и крупного форматов.
Система пароувлажнения инжекторного типа генерирует пар сразу после включения оборудования путём прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы, обеспечивая точное выполнение заданной программы приготовления. Тепловая обработка паром позволяет существенно сократить потерю веса, сохранить вкусовые качества продуктов и снизить число калорий в готовом блюде.
Режимы работы:
- Только конвекция: 30 – 260 °C
- Конвекция + Пар: 30 – 230 °C
- Только пар: 35 – 130 °C
- Бесконечное время приготовления
Ключевые особенности:
- Корпус и рабочая камера изготовлены из нержавеющей стали
- Вентиляторы с возможностью реверсивного вращения (2 скорости)
- Электромеханическая панель управления
- Универсальные направляющие позволяют устанавливать в камеру гастроёмкости GN 2/1
- Регулировка влажности
- Световые индикаторы нагрева
- Таймер на 120 минут
- Галогеновая лампа для освещения камеры
